别再冤枉米饭了，这6种主食升糖速度其实比米饭还快，很多人天天吃
很多人一提到控糖，第一反应就是“少吃米饭”。但真要说升糖快，米饭还真不一定排第一。有6种主食，吃下去之后血糖蹿得比米饭还猛，偏偏不少人还觉得它们挺健康，天天换着花样吃。
先说一个容易被忽略的：煮得软烂的白粥。米粒熬开花，淀粉糊化得彻底，进到肚子里几乎不用怎么消化就变成糖，升糖速度比干饭快出一大截。还有糯米类的东西，粽子、汤圆、糯米鸡，黏糊糊的口感背后是支链淀粉含量高，分解起来特别利索，血糖反应相当明显。
土豆泥也常被当成配菜，其实它当主食一点不冤。捣碎的过程已经把细胞结构破坏了，淀粉暴露得更充分，吸收起来自然快。同样道理的还有红薯泥、南瓜泥，整块吃和打成泥吃，血糖反应完全不是一回事。
另外两种可能更让人意外：速食燕麦片和玉米片。燕麦本身是好东西，但那种一冲就软的即食款，加工得太细，升糖指数早就上去了。玉米片更不用说，膨化之后表面积大，消化酶一拥而上，血糖想稳都难。
说到底，问题不在某一种食材本身，而在加工方式和吃法。同样是米，整粒煮和熬成粥，效果天差地别。控糖的人与其盯着米饭不放，不如先看看碗里这些东西是不是已经被“处理得太好吸收”了。
评论
今早吃青稞荞麦面，40克挂面，煮出来有150克重，这真是把我惊着了，以后吃面条真得精确称重。面食中的面粉生重和熟重，一定要自己有数，不然太好吃了就容易多吃。我吃饺子的话，一张皮子面粉生重平均8克不到的荞麦面饺子，第一顿吃六个比较安全，放冰箱冷冻后再热，第二顿可以吃八个。每次的血糖测试都是对自己饮食的一个了解的过程。多测就能把握适合自己的饮食控糖规律了。加油[赞][赞][赞][赞][赞]