买回来的大白菜长了黑点，到底还能不能吃，看完这篇就明白了
大白菜上长了黑点，能不能吃，得看这黑点长在哪儿、是什么样子。最常见的情况是菜叶上散着一些芝麻大小的黑斑，摸上去不烂不黏，这种多半是存放过程中温度忽高忽低，或者氮肥施多了引起的生理性斑点，跟病菌没关系。把菜叶掰开闻一闻，没有酸臭味，洗干净照样下锅，炒出来口感也不差。但要是黑点成片出现，周围已经开始发软、渗水，甚至带出酸腐味，那就别舍不得了，这是感染了软腐病之类的细菌，吃了容易闹肚子。还有一种情况容易被忽略：黑点长在菜帮子靠近根部的地方，密密麻麻连成一片，同时外层的叶子发黄萎蔫，这往往是黑腐病，病菌已经顺着维管束往里走了，整棵菜都不建议再吃。有人觉得把黑的地方剜掉就行，其实如果斑点已经扩散到叶脉，肉眼看不见的地方也可能带了菌。挑白菜的时候，拿起来掂一掂，沉甸甸的、叶片抱得紧实、切口新鲜的更保险。回家别急着洗，外面留一两层老叶，放在阴凉通风处，能存得更久。要是切开发现黑点集中在菜心，或者一煮就烂成一摊，那就直接扔，别拿肠胃赌。
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