中午路过西安这家烤馕店，师傅现场打馕一天能卖300多个

Flyskys
西安回民街深处有家不起眼的烤馕铺子，门口总排着队。馕坑烧得滚烫，师傅把面饼往坑壁上一贴，几秒就鼓起来，边缘焦黄，芝麻混着洋葱碎的味道飘出去老远。有食客专门从北郊开车过来，一次买十几个，说凉了回炉烤一下照样脆。铺子每天只做几百个，卖完就收，下午三四点去多半扑空。老板阿达西是新疆人，来西安十几年，揉面的手法没变过，面团要醒够时间，馕坑温度靠手背试。有人问他为什么不扩大店面，他笑笑说忙不过来，也怕味道走样。这条街上的老住户隔几天就来买两个，配奶茶当早饭。游客举着手机拍他贴馕的动作，他也不在意，该翻面翻面，该撒芝麻撒芝麻。最近有短视频把这家店带火了，排队的人更多，但阿达西还是那个节奏，一天几炉，卖完关门。
标签：烤馕现场制作西安美食