今年大闸蟹价格比往年便宜不少 多地市场一斤降了十几块甚至更多
今年大闸蟹一上市，价格就有点撑不住了。跟往年这时候相比，不少产区的塘口收购价直接掉了两三成，有的地方甚至跌到去年的一半。在江苏兴化、高淳这些主产区，蟹农捞上来的蟹还没来得及分拣，就已经被压价压得厉害。市场上更明显，半斤左右的母蟹，去年这时候一只怎么也得卖到七八十块，现在四十出头就能拿走，规格小一点的，二十来块也能成交。价格掉得这么快，说到底还是供大于求。前几年行情好，不少人跟风挖塘养蟹，今年天气又帮忙，高温天少、水质稳，螃蟹脱壳顺、成活率高，产量一下子冲上来了。可买的人没多那么多。老百姓兜里的钱花得更仔细，送礼的也少了，企业采购缩水明显。再加上现在卖蟹的渠道多了，直播带货、社区团购都在抢，价格透明得很，谁也不敢乱喊价。对吃货来说这当然是好事，花更少的钱就能吃上膏满黄肥的大闸蟹。但对养殖户来说，这季的账本恐怕不太好看，饲料、塘租、人工一样没少花，蟹价却一路往下走。有经验的养殖户已经开始琢磨，明年是不是少放点苗，或者换个思路养点精品蟹，靠品质而不是靠产量挣钱。
评论
牛肉35元一斤
这两年蟹价跌，一是今年气候好、螃蟹养得多了；二是吃法变了，以前大家挑贵的送人（面子），现在自己买来吃（实惠），流通成本也下来了。
想现在买，记住挑蟹三看：一看背，壳青黑、发亮的壮；二看脐，脐部隆起、有弹性的肉满；三看爪，爪粗壮、金黄色的腿肉多。
一个按斤结算：3两半公蟹35元一斤，一斤约3只，折合每只不到12块；一两多的小蟹母的20元一斤，一斤称八九只。这一块跌了30%到50%。
另一个按身份结算：阳澄湖礼盒，5只公5只母，338元，每只33块8。常年稳定——纹丝没动。
你们以为跌的是"大闸蟹"。跌的是"称重这件事"。
重量会过剩——今年丰产，供给压垮了秤。身份不会过剩——送礼的需求没有弹性，礼盒的计价单位从来不是斤，是产地、是盒子、是拿得出手。
更妙的是那句"今年品质优于去年，售价没变，相当于降价"。往年同价位只配2两半母蟹，今年能升到3两。养殖端的丰产，被渠道一个"相当于"，兑换成了它自己的让利。品质不是它造的，溢价是它收的。