宫廷糕点突然火了，一天卖出3000斤，老师傅忙得连轴转也做不完

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最近，一些原本藏在博物馆档案里、只在清宫剧里露过脸的宫廷糕点，突然在社交平台上火了起来。打开短视频平台，能看到不少人照着古籍复原“藕粉桂花糖糕”“八珍糕”，有的博主光是一条揉面视频就能收获几十万点赞。北京一家老字号糕点铺的师傅说，以前店里卖得最好的是枣泥酥，现在年轻人进门就问有没有“宫廷同款”，连带着原本冷门的“孙尼额芬白糕”都成了抢手货。这波热度背后，一方面是清宫剧和美食纪录片带火的“舌尖上的历史”，另一方面也跟年轻人喜欢动手做传统点心有关。不过，有饮食文化研究者提醒，宫廷糕点当年用料讲究、工序繁琐，民间复原版大多做了简化，味道和史料记载的并不完全一样。想尝鲜没问题，但别把“复刻”当成“还原”。眼下，一些老字号已经开始把宫廷配方重新搬回柜台，电商平台上相关食材的销量也跟着涨了不少。
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