深圳“日入过万”烤鸡少年塌房了!独家配方居然是用了“肉宝王”

小陈在深圳摆摊卖烤鸡,这个十六岁的少年之前在网上被人说一天能赚上万块,很多人都相信了这个说法,后来他自己出来解释,说那只是营业额,要扣掉人工、房租和材料这些成本,每天真正拿到手的净收入大概是一千块,一个月算下来有三万左右,结果大家反而更加不相信了,觉得他干得这么辛苦,怎么可能只挣这么一点钱,其实不是小陈说谎,而是人们太习惯听那些一夜暴富的故事了。

有人发现他的烤鸡里加了叫“肉宝王”的调料,这是人工香精做的复合调味剂,懂行的厨师一般自己也不用这玩意儿,长期吃可能对胃不好,这件事发生以后,重点从“赚多少”变成“吃的安全不安全”,网友开始担心网红餐饮是不是都在玩“科技与狠活”,嘴上说现烤现卖,背地里全是添加剂。

一边有人觉得只要合法就行,烧烤本来就不算健康食品,另一边拿山区散养的土鸡做对比,那种鸡养上八个月才能出栏,肉质紧实味道香浓,两拨人争论起来,其实是两种吃饭观念在碰撞,年轻人追求快速和好吃,老一辈讲究慢慢来用心做,算法推送的都是香味浓郁、口感软嫩的短视频,没人愿意看鸡在山里跑半年的画面。

这事儿还暴露了一个现实,网红餐饮火得快,死得也快,很多爆款靠的是视觉冲击和味道刺激,不是真材实料,一旦被扒出用料问题,立马塌房,香精能让人回头买一次,但留不住回头客,信任一旦没了,再大的流量也没用。

小陈现在遇到两难的情况,不用肉宝王香味不够会失去顾客,继续用又会面对越来越大的舆论压力,他要是考虑转型,可以主打真鸡和果木熏烤加上天然香料,这样可能吸引一批愿意为健康多花钱的人,现在95后中有七成以上的人愿意多付三成价格购买无添加食品,这个市场机会仍然存在。

最讽刺的是,大家平时责怪小陈使用香精,可他们自己吃的卤味、酱鸭、速冻烤鸡中很多也含有类似成分,嘴上总说要干净卫生,手上却照旧购买这些食品,这不是双重标准,而是现实所迫——便宜好吃又方便的东西,谁都喜欢,只是当涉及自己关注的人时,就突然变得特别较真。

他在12月上旬发声,肉宝王没有被禁止,国家允许按照标准使用,但消费者的眼光越来越亮,网红餐饮店的平均寿命不到三个月,小陈能不能熬过去,要看他愿不愿意把真实当作招牌。